Horilka (ukr. горілка) on pääsääntöisesti Ukrainassa nautittava väkevä alkoholijuoma, joka valmistetaan tislaamalla. Vahvuudeltaan se on yleensä noin 40-prosenttista. Juoman nimi tulee verbistä "polttaa" (ukr. горіти, hority). Horilkaa valmistetaan yleensä viljatisleistä, joihin käytetään usein vehnää tai ruista, mutta toisinaan myös durraa, perunaa ja maissia voidaan käyttää. Tunnetuin ukrainalainen tuotemerkki lienee Nemiroff.
Monesti horilkaa tarjoillaan aperitiivina alkupalojen kuten salon ja säilöttyjen vihannesten kanssa. Horilkaa juodaan viileänä (usein 8–10 °C). Liian kylmän horilkan tarjoamista pidetään yrityksenä peittää sen huonoa laatua.
Venäjän hyökättyä Ukrainaan vuonna 2022 venäläiset votkat poistettiin monien kauppojen hyllyiltä ympäri maailmaa. Monin paikon valikoimaan otettiin tilalle ukrainalaista horilkaa solidaarisuuden osoittamiseksi.