Barbera



Kaikki tieto, jota ihmiset ovat vuosisatojen aikana keränneet Barbera:stä, on nyt saatavilla internetissä, ja me olemme koonneet ja järjestäneet sen sinulle mahdollisimman helposti saatavilla olevalla tavalla. Haluamme, että saat kaiken haluamasi tiedon Barbera:stä nopeasti ja tehokkaasti, että kokemuksesi on miellyttävä ja että tunnet todella löytäneesi etsimäsi tiedot Barbera:stä.

Tavoitteidemme saavuttamiseksi olemme pyrkineet paitsi hankkimaan mahdollisimman ajantasaista, ymmärrettävää ja totuudenmukaista tietoa Barbera:stä, myös varmistamaan, että sivun ulkoasu, luettavuus, latausnopeus ja käytettävyys ovat mahdollisimman miellyttäviä, jotta voit keskittyä olennaiseen, tietäen kaikki Barbera:stä saatavilla olevat tiedot, ilman että sinun tarvitsee huolehtia mistään muusta, olemme jo huolehtineet siitä puolestasi. Toivomme, että olemme saavuttaneet tavoitteemme ja että olet löytänyt haluamasi tiedot Barbera:stä. Joten toivotamme sinut tervetulleeksi ja kannustamme sinua jatkamaan scientiafi.com:n käyttökokemuksen nauttimista.

Barbera
Rypäle ( Vitis )
Barbera -klusteri.JPG
Barbera -rypäleen rypäle
Marjan ihon väri Noir
Laji Vitis vinifera
Kutsutaan myös ( lisää )
Alkuperä Italia
Merkittäviä alueita Montferrat (Italia), Kalifornia, Australia ja Argentiina
Merkittäviä viinejä Nizza , Barbera d'Asti
VIVC -numero 974

Barbera on punaista italialaista viinirypälelajiketta , joka vuodesta 2000 oli Italian kolmanneksi eniten istutettu punaviinirypälelajike ( Sangiovesen ja Montepulcianon jälkeen ). Se tuottaa hyviä satoja ja tunnetaan syvistä väreistä, koko kehosta, alhaisista tanniineista ja korkeasta happamuudesta .

Vuosisatoja vanhoja viiniköynnöksiä on edelleen olemassa monilla alueellisilla viinitarhoilla, ja ne mahdollistavat pitkään kypsyneiden , kestävien punaviinien tuottamisen, joissa on voimakkaita hedelmiä ja parantunut tanniinipitoisuus. Tunnetuin nimitys on DOCG (Denominazione di Origine controllata e Garantita) Barbera d'Asti on Piemonten alueella: korkealaatuista Nizza DOCG viinejä tuotetaan sisällä osa-alue Barbera d'Asti tuotantoalueella. Nuorena viinit tarjoavat erittäin voimakkaan tuoksun tuoreista punaisista kirsikoista ja karhunvatukoista . Kevyimmissä versioissa kirsikoiden , vadelmien ja mustikoiden muistiinpanot sekä karhunvatukan ja mustien kirsikoiden muistiinpanot kypsemmistä rypäleistä valmistetuissa viineissä. Monet tuottajat käyttävät paahdettuja tammitynnyreitä , mikä lisää monimutkaisuutta, ikääntymispotentiaalia ja vaniljan muistiinpanoja. Kevyimmät versiot tunnetaan yleensä tuoreiden hedelmien ja kuivattujen hedelmien makuista ja tuoksuista , eikä niitä suositella kellareille. Viinit, joilla on parempi tasapaino happojen ja hedelmien välillä, usein lisäämällä tammea ja joilla on korkea alkoholipitoisuus, kykenevät paremmin kellarimaan; nämä viinit ovat usein peräisin alennetuista viininviljelymenetelmistä.

Historia

Barberan uskotaan olevan peräisin Monferraton kukkuloilta Piemonten keskustassa Italiassa, missä se on tunnettu 1300 -luvulta. Asiakirjoja katedraali on Casale Monferrato välillä 1246 ja 1277 yksityiskohta vuokrasopimuksia viinitilan Lands istutettu "de Bonis vitibus barbexinis" tai Barbera, sillä se tunnettiin silloin. Yksi ampelografi Pierre Viala kuitenkin arvelee, että Barbera on kotoisin Lombardian alueelta Oltrepò Pavese . 1800- ja 1900 -luvuilla italialaisten maahanmuuttajien aallot toivat Barberan Amerikkaan, jossa viiniköynnöksen juuret olivat muun muassa Kaliforniassa ja Argentiinassa . Viimeaikaiset DNA todisteet viittaavat siihen, että Barbera voi liittyä Ranskan - Espanjan viiniköynnöksen Mourvedre . Vuonna 1985 Piemonten aluetta järkytti skandaali, jossa Barberan tuottajat lisäsivät laittomasti metanolia viineihinsä, tappoivat yli 30 ihmistä ja aiheuttivat monien näön menettämisen. Huono lehdistö ja julkisuus näkivät Barberan myynnin ja istutusten tasaisen laskun, jolloin Montepulciano -rypäle pimitti rypäleen Italian toiseksi eniten istutetuksi punaiseksi rypälelajikkeeksi 1990 -luvun lopulla.

Viininviljely

Barbera -viiniköynnös on erittäin voimakas ja pystyy tuottamaan suuria satoja, ellei sitä pidetä kurissa karsimisella ja muilla menetelmillä. Liiallinen sato voi heikentää rypäleen hedelmien laatua ja korostaa Barberan luonnollista happamuutta ja terävyyttä. Piemontessa viiniköynnöstä arvostettiin sen sadosta ja kyvystä kypsyä kaksi viikkoa aikaisemmin kuin Nebbiolo jopa viinitarha -alueilla, joissa altistuminen oli vähemmän kuin ihanteellinen. Tämä antoi Piemonten viininviljelijöille Alban kaltaisilla alueilla mahdollisuuden antaa parhaat paikkansa vaikeammin viljeltävälle Nebbiololle ja tuottaa edelleen Barberalla laadukasta viiniä, joka voitaisiin käyttää aikaisemmin Nebbiolon ikääntyessä . Barberan sadonkorjuu tapahtuu yleensä syyskuun lopussa-lokakuun alussa, yleensä kaksi viikkoa Dolcetton poiminnan jälkeen . Viime aikoina viininviljelijät ovat kokeilleet Barberan korjuua myöhemmin korkeammilla sokeritasoilla raskaampien, hedelmällisempien viinien tuottamiseksi. Joissakin vuosikertoissa nämä tuottajat voivat jopa korjata Barbera -sadonsa Nebbiolon jälkeen.

Barbera voivat sopeutua monenlaisia viinitarhan maaperän mutta yleensä viihtyvät parhaiten vähemmän hedelmällistä kalkkipitoinen maaperä ja savi multa . Hiekkainen maaperä voi auttaa rajoittamaan elinvoimaa ja satoa. Rypäle menestyy harvoin hyvin emäksisissä tai suolaisissa maaperissä . Kuten monet viinirypälelajikkeet, joilla on pitkä historia, Barbera-viiniköynnöksen mutaatio ja klonaalinen vaihtelu ovat syntyneet Piemonten, Lombardian, Emilia-Romanian ja Mezzogiornon lajikkeiden eri kloonien kanssa . Eri kloonit voidaan tunnistaa rypäleiden klustereiden koon ja muodon perusteella pienistä klusteriklooneista, jotka tuottavat korkealaatuisinta viiniä. Viime vuosina viininviljelijät ovat työskennelleet kloonivalinnan kanssa lisätäkseen Barberan vastustuskykyä lehtirullavirukselle .

Viininteko

Barberan kanssa työskentelevillä viininviljelijöillä on erilaisia tapoja käsitellä rypäleen korkeaa happamuutta ja kohtalaista supistumista. Yleisin tapa on ollut sekoittaa lajikkeisiin, joista puuttuvat nämä komponentit, ja saada aikaan pehmeämpi ja mahdollisesti tasapainoisempi viini.

1970 -luvulla ranskalainen enologi Emile Peynaud suositteli, että Barberan tuottajat käyttävät pieniä tammitynnyreitä käymiseen ja kypsytykseen, jotta he voisivat lisätä hienovaraisia tammen mausteita ja rajoittaa hapetusta viinin pehmentämiseksi. Lisätty happi rajoittaisi myös Barberan pelkistävää laatua ja rikkivedyn hajujen esiintymistä, joita esiintyisi joissakin esimerkeissä. Polysakkaridit noutaa tammi, havaittiin lisäävän rikkautta Barbera. Tuolloin hänen suosituksensa vastusti jonkin verran perinteisiä Barbera -tuottajia, mutta " Super Toscanan " menestys, joka esitteli uuden tammitynnyrin käsittelyn Sangioveselle, sai monet tuottajat harkitsemaan uudelleen. Hienon hapettumisen ja mausteiden lisäksi tammi antaa viinille puuparkit tanniineja, jotka antavat viinille rakennetta lisäämättä yhtä paljon kutistavaa purenta kuin rypäleen fenoliyhdisteistä saadut tanniinit . Tämä yhdessä lyhennetyn maserointiajan kanssa vaikutti pehmeämpien viinien tuotantoon. Pienemmän sadon ja kypsempien rypäleiden korjuun, joissa on enemmän hedelmiä ja sokeria, on havaittu olevan parempi tasapaino Barberan korkealle happamuudelle.

Viinialueet

Luoteis -Italia on Barberan viininviljelykoti, mutta italialaiset maahanmuuttajat levittävät sitä suuressa osassa Uutta maailmaa , jossa sen happamuus arvostetaan sekoitetuissa viineissä sen tuoman tuoreuden vuoksi. Barberaa esiintyy Italian luoteisosassa, erityisesti Monferratossa, ja vähemmässä määrin etelämpänä. Lähes puolet Piemonten rypäleiden istutuksista on Barbera. Se pitää samoista olosuhteista kuin Nebbiolo, mutta jälkimmäinen on kannattavampaa, hakee lähes kaksi kertaa, joten sitä kasvatetaan parhailla sivustoilla. Aikaisemmin kypsynyt Barbera kasvatetaan viileämmillä alemmilla rinteillä Nebbiolon alapuolella ja muissa toissijaisissa paikoissa. Tämä selittää sen, miksi Barberaa kasvatetaan suhteellisen vähän Alban ympäristössä , jossa viinit ovat oikeutettuja Barbera d'Alba -nimikkeeseen. Näin tunnetuin Barbera on DOCG on Barbera d'Asti . Barbera del Monferrato DOC - joka on yleensä hieman kuohuviiniä (frizzante) - viedään harvoin.


Nizza (myös Barbera d'Asti Superiore Nizza ennen vuotta 2014) on DOCG -nimitys, jonka tuotantoalue rajoittuu Agliano Termen, Belveglion, Brunon, Calamandranan, Castel Boglionen, Castelnuovo Belbon, Castelnuovo Calcean, Castel Roccheron, Cortiglione, Incisa Scapaccino, Moasca, Mombaruzzo, Mombercelli, Nizza Monferrato, Rocchetta Palafea, San Marzano Oliveto, Vaglio Serra ja Vinchio Astin maakunnassa.

Italia

Vuodesta 2010 lähtien Barberaa oli istutettu 20 524 hehtaaria (50 720 hehtaaria), mikä tekee siitä kuudenneksi eniten istutetun punaisen rypäleen lajikkeen Italiassa. Huippuhetkellä 1900 -luvun lopulla oli yli 50 000 hehtaaria (120 000 eekkeriä) istutettua, mutta 1980 -luvun "metanoliskandaalin" ja maailmanmarkkinoiden puuttumisen seurauksena nämä määrät laskivat. Piemonten alueella Barberaa kasvatetaan laajalti Alba Langhen alueella sekä Astin ja Monferraton alueilla. Vaikka ei ole virallisesti määritelty Classico alueella, kuten Chianti Classico , alueelle Astin maakunnan kaupunkien välissä Nizza Monferrato , Vinchio , Castelnuovo Calcea , Agliano , Belveglio ja Rocchetta pidetään keskuudessa paikallisia olla "sydän" Barbera Piemonte . Vuonna 2001 Nizzan kaupunki tunnustettiin virallisesti Barbera d'Asti DOC: n laajemmaksi osa-alueeksi. Koska Nizza on yksi Astin lämpimimmistä alueista, se voi tuottaa kypsimmän Barberan sokeritasolla, joka vastaa rypäleen korkeaa happamuutta. Barbera d'Asti -viinit ovat yleensä väriltään kirkkaita ja tyylikkäitä, kun taas Barbera d'Alba -viinit ovat yleensä syviä ja voimakkaampia, voimakkaampia hedelmiä. Alban alueella monet parhaista viinitarhapaikoista on omistettu Nebbiololle, ja Barbera on siirretty toissijaiseen paikkaan, mikä rajoittaa Barbera d'Alba DOC -merkinnällä merkittyjen viinien laatua ja määrää. Monferrato DOC: ssa Barbera on sekoitettu jopa 15% Freisaan , Grignolinoon ja Dolcettoon, ja se voi olla hieman kuohuviiniä.


Vuodesta 2000 lähtien on voitu valmistaa Barbera d'Asti Superiorea, jonka viinin alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 12,5 tilavuusprosenttia, ja sen on oltava kypsytetty vähintään 14 kuukautta, josta 6 kuukautta säilytetään tammessa tai kastanjassa tynnyriä. Monet superiore -tuottajat jalostavat sitä pienissä tammitynnyreissä pyöreämmän maun saamiseksi. Superioressa on seuraavat etiketissä mainitut osa-alueet: Nizza, Tinella tai Colli Astiani (Asti).



Piemonten ulkopuolella Barberaa esiintyy kaikkialla Italiassa, usein osana massa -vino da tavola -seoksia . Lombardian alueella, se nähdään lajikkeisiin on Oltrepò Pavesen viinejä, jotka vaihtelevat hieman spritzy helmeileviin frizzante . Muualla Lombardiassa se sekoitetaan Kroatian kanssa ja osana suurempaa sekoituskomponenttia Franciacortan punaviinissä . Piemonten kaakkoispuolella Barbera löytyy Emilia-Romagnasta Piacenzan , Bolognan ja Parman välisillä kukkuloilla . Kuten Lombardia, Barbera on usein pehmennetään sekoittamalla kevyempi Croatina kuin se on Val Tidone alueen DOC viini Gutturnio . Vuonna Sardiniassa , rypäleen käytetään ympäri Cagliari viinin tunnetaan Barbera Sarda ja Sisiliassa , rypäleen käytetään erilaisissa sekoituksia nimillä perricone tai Pignatello tehdä läheltä Agrigento . Barbera oli tärkeä rypäle Apulian ja Campanian alueiden viiniteollisuuden palauttamisessa toisen maailmansodan jälkeen sen korkean sadon ja helpon sopeutumisen vuoksi mekaaniseen korjuuseen . Nykyään se on sallittua vaihtelua sekoittaa Aglianico on Denominazione di Origine controllata e Garantita (DOCG) viini Taurasi vaikka sitä käytetään harvoin.

Italian ulkopuolella

Vaikka Barbera istutusten yli 12500 hehtaaria (31000 eekkeriä) olemassa vuodesta 2010 Italian ulkopuolella, se on harvoin löytyy Euroopasta lukuun ottamatta pieniä istutusten Kreikassa , Romaniassa ja rannikkoseudun Primorskan vuonna Sloveniassa .

Italialaisten maahanmuuttajien vaikutus on johtanut Barbera -istutusten hajaantumiseen Etelä -Amerikassa, erityisesti Argentiinassa, Brasiliassa ja Uruguayssa . Argentiinassa sitä kasvatetaan laajalti 1061 hehtaarilla (2620 eekkeriä), joka on istutettu vuodesta 2010 lähtien, lähinnä Mendozan ja San Juanin maakunnissa , ja sitä käytetään enimmäkseen sekoittamiseen.

Israelissa on pieniä istutuksia .

Barbera tuli Australiaan kanssa pistokkaat tuotu University of California, Davis vuonna 1960, ja vuodesta 2010 osuus 103 hehtaaria (250 eekkeriä) istutus maa. Se on kasvanut noin 25 vuotta Mudgee alueelle New South Wales , myöhemmin istutukset monilla viininviljelyalueilla, myös kuningas laaksossa vuonna Victoria sekä McLaren Vale ja Adelaide Hills alueilla Etelä-Australiassa . John Gladstones sisällyttää kirjassaan Viticulture and Environment Barberan kypsyysryhmään 5, mikä tarkoittaa, että se kypsyy suunnilleen samaan aikaan kuin Shiraz ja Merlot , ja että sen pitäisi teoriassa löytää menestyvä koti monilla Australian viinialueilla. Australian viinintuottajat ovat menestyneet Barberan kanssa Victoriassa. Mount Broke Wines of Broke, on yksi harvoista New South Walesissa, Australiassa.

Etelä -afrikkalaiset tuottajat ovat aloittaneet viinirypäleiden laajamittaiset istutukset Malmesburyn , Wellingtonin ja Paarlin lämpimän ilmaston alueilla .

Yhdysvalloissa on 4693 hehtaaria (11 600 eekkeriä) istutuksia lähinnä Kaliforniassa, missä Barbera on yksi menestyneimmistä osavaltiossa otettavista Piemonten rypäleistä. Se on laajalti istutettu Keski-laaksoon , jossa se on sekoituskomponentti massatuotannossa valmistetuissa kannuissa . Viime vuosina italialaisten viinirypäleiden muoti on saanut Kalifornian viininviljelijät etsimään korkealaatuisen Barbera -lajikkeen tuottamista. Istutukset Napan ja Sonoman viileämmillä alueilla ovat tuottaneet joitakin onnistuneita esimerkkejä. Vuonna Washington State , tuottajat ovat kokeilleet istutusten Barbera on Red Mountain , Walla Walla , ja Columbia Valley AVAS . Toistaiseksi nämä hyvin nuoret viiniköynnökset ovat tuottaneet hedelmäisiä viinejä, joissa on mansikan sävyjä ja joiden monimutkaisuus ja vanhenemispotentiaali ovat rajalliset. Washingtonin lisäksi Barbaran istutukset Oregonin Umpquassa AVA: ssa ovat osoittautuneet onnistuneiksi, samoin kuin istutukset Keski- ja Etelä -Arizonassa.

Viinit

Kuten monilla laajalti istutetuilla rypäleillä, on olemassa laaja valikoima laadukkaita ja erilaisia Barbera -viinejä keskitäyteläisistä , hedelmäisistä viineistä tehokkaampiin ja voimakkaampiin kuorellisiin esimerkkeihin. Jotkut lajikkeen ominaisuudet ovat johdonmukaisempia - nimittäin sen syvä rubiiniväri , vaaleanpunainen reunus, voimakas happamuus ja yleensä melko vaatimaton tanniinipitoisuus. Barberan happamuus tekee siitä arvostetun istutuksen lämpimillä ilmastoalueilla, joilla happamoitumista yleensä tarvitaan. Barberan väri tekee siitä arvoa sekoittavan rypäleen, ja sitä käytettiin historiallisesti Barolo & Barberescon alueella lisäämään väriä luonnollisesti vaalealle Nebbiolo -rypäleelle.

Tammen käyttäminen käymiseen tai kypsyttämiseen voi vaikuttaa voimakkaasti Barberan makuun ja profiiliin. Tynnyri-vaikutteita Barberas yleensä pyöreämpiä ja rikkaampi, enemmän luumu ja mauste muistiinpanoja. Viinit, jotka on valmistettu vanhemmasta tai neutraalimmasta tammesta, säilyttävät elävämmän aromin ja kirsikan. Jotkut tuottajat lykkäävät sadonkorotusta lisätäkseen sokeritasoja tasapainossa Barberan happamuuden kanssa, mutta ylikypsyys voi johtaa rusinoiden makuun.

Suhde muihin rypäleisiin

Rypäleen kasvattaja Giovanni Dalmasso klo Instituto Sperimentale per la Viticoltura vuonna Conegliano on Veneton viinin alueella käytetään Barbera yhtenä vanhemman viiniköynnösten monet hänen ristejä. Yhdessä Nebbiolo di Dronero (alun perin ajateltiin olevan Nebbiolo mutta myöhemmin huomattiin olevan vanhan ranskalaisen viinin rypäleen kutsutaan Chatus ), Dalmasso ristissä Barbera tuottaa Albarossa , Cornarea , Nebbiera , San Michele ja Soperga .

Barbera on myös vanhempi erilaisia takana Ervi (risteyttää Croatina ), Incrocio Terezi I (jossa Cabernet Franc ), Nigralle (jossa Merlot ) ja Prodest (myös Merlot).

Huolimatta nimien samankaltaisuuksista Barberalla ei ole läheistä geneettistä suhdetta Campanian viinirypäleeseen Barbera del Sannio tai Sardinian viinirypäleeseen Barbera Sarda . Myös, DNA-analyysi on osoittanut, että valkoinen Piemonten lajike Barbera bianca on ei väri mutaatio Barbera vaan omat erilliset erilaisia.

Synonyymit

Barbera tunnetaan monilla paikallisilla synonyymeillä Italiassa ja maailmanlaajuisesti. Näitä ovat Barber a Raspo, Barbera a Peduncolo, Barbera Amaro, Barbera Crna, Barbera Forte, Barbera Mercantile, Barbera Nera, Barbera Nostrana, Barbera Riccia, Barbera Rissa, Barbera Rosa, Barbera Vera, Barberone, Barbexinis, Besgano, Cosses Barbusen, Gaietto , Lombardesca, Perricone, Pignatello ja Ughetta.

Katso myös

Viitteet

Ulkoiset linkit

  • Barbera , The Oxford Companion to Wine (1999).

Opiniones de nuestros usuarios

Helga Kangas

Pidän sivustosta, ja artikkeli Barbera on juuri se, jota etsin

Miro Kemppainen

Hyvä artikkeli aiheesta _muuttuja

Inga Järvinen

Oikein. Se antaa tarvittavat tiedot Barbera., Correct

Leo Kulmala

Barbera koskeva artikkeli on täydellinen ja hyvin selitetty. En ottaisi pois tai lisäisi pilkkua., Barbera koskeva artikkeli on täydellinen ja hyvin selitetty