Nykyään Suurustaminen on aihe, joka herättää suurta kiinnostusta ja keskustelua yhteiskunnassa. Jo vuosikymmeniä Suurustaminen on ollut jatkuva keskustelunaihe, joka on kiinnittänyt kaiken ikäisten ja kiinnostuksen kohteiden huomion. Johtuipa sen vaikutuksesta jokapäiväiseen elämäämme, politiikkaan, tieteeseen tai populaarikulttuuriin, Suurustaminen on onnistunut asettumaan olennaiseksi elementiksi ihmisten elämässä. Tässä artikkelissa tutkimme Suurustaminen:n eri puolia sen historiasta sen vaikutuksiin nykymaailmassa ymmärtääksemme sen tärkeyttä ja roolia elämässämme.
Suurustaminen on nestemäisen ruoan sakeuttamista jauhoja lisäämällä. Halutun lopputuloksen saamiseksi voidaan käyttää valmiita tärkkelyssuurusteita tai muun muassa vehnäjauhoja, ohrakasta, maissitärkkelysjauhoja, perunajauhoja ja arrow-jauhoja. Myös tuorejuustoilla voi sakeuttaa suolaisia ruokia, kuten kasvis- ja dippikastikkeita.[1] Jauhot, joita suurustamiseen käytetään, valitaan halutun lopputuloksen mukaan. Jauhoja käytetään suurusteena tavallisiin kastikkeisiin. Kastikkeita suurustetaan myös rasvalla.[2] Maissitärkkelystä käytetään suurusteena kastikkeiden lisäksi keittoihin, maitopohjaisiin kiisseleihin ja vuokaruokiin.[3] Osanestesuurusta tehtäessä kattilassa kuumennetaan ensin neste ja sokeri. Suurus sekoitetaan pieneen vesitilkkaan ja lisätään kiehuvaan nesteeseen. Näin tehdään, kun kiisselissä tai mehukeitossa on marjoja tai hedelmänpaloja. Kokonestesuurusta käytetään pelkkää nestettä sisältäviin keittoihin ja kiisseleihin. Tällöin suurus laitetaan kylmään nesteeseen.[4]