Laktitoli

Nykymaailmassa Laktitoli on aihe, joka on kiinnittänyt useiden ihmisten huomion yhteiskunnan eri alueilla. Sen merkitys on kiistaton ja sen vaikutukset vaihtelevat henkilökohtaisesta globaaliin tasoon. Kautta historian Laktitoli on ollut keskustelun, tutkimuksen ja pohdinnan kohteena, ja se on luonut useita näkökulmia ja lähestymistapoja. Tässä artikkelissa tutkimme Laktitoli:een liittyviä eri näkökohtia, analysoimme sen vaikutuksia, haasteita ja mahdollisia ratkaisuehdotuksia. Monitieteisen lähestymistavan avulla pyrimme ymmärtämään paremmin Laktitoli:tä ja sen vaikutuksia nykyään.

Laktitoli
Tunnisteet
IUPAC-nimi

(2S,3R,4R,5R)-4-[(2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,

5-trihydroksi-6-(hydroksyylimethyyli)oksaani-2-yl]oksyheksaani-1,2,3,5,6-pentoli
CAS-numero 585-86-4
PubChem CID 157355
Ominaisuudet
Molekyylikaava C12-H24-O11
Moolimassa 334,31 g/mol
Sulamispiste 146 °C
Liukoisuus veteen 57,2 g/100 g (20 °C)

Laktitoli on sokerialkoholi. Sitä valmistetaan hydraamalla laktoosia katalyytin avulla.[1]

Laktitolin moolimassa on 334,31 g/mol, sulamispiste 146 °C ja CAS-numero 585-86-4. Se on voimakkaasti hygroskooppista eli sitoo vettä itseensä.[1]

Laktotolin raaka-aineena käytetään maitoheraa. Sen glykokeminen indeksi (GI) on matala, alle 10.[2]

Laktitolia käytetään elintarvikkeiden makeutusaineena ja hygroskooppisuutensa takia parantamassa elintarvikkeiden rakennetta. Sen E-koodi on E966.[3] Tavallinen sokeri on noin puolet laktitolia makeampaa.[4] Laktitolia käytetään myös ummetuslääkkeissä.

Lähteet

  1. ↑ a b Lactitol HSDB. NLM NIH. Viitattu 7.8.2013.
  2. ↑ Sokerittomat vaaleat suklaat (tuotetiedot) sokeriton.fi. Viitattu 7.8.2013.
  3. ↑ Laktitoli E-koodi.fi. Arkistoitu 10.1.2016. Viitattu 7.8.2013.
  4. ↑ E966 - Laktitoli ruokavirasto.fi. Viitattu 25.9.2023.

Aiheesta muualla