Steariinihappo
Nykyään Steariinihappo on ajankohtainen aihe, joka on kiinnittänyt monien ihmisten huomion ympäri maailmaa. Steariinihappo on osoittautunut analyysin ja pohdinnan arvoiseksi aiheeksi yhteiskunnallisen vaikutuksensa, taloudellisen merkityksensä tai arkielämän vaikutusten vuoksi. Ajan edetessä Steariinihappo tuottaa edelleen keskustelua ja kiistoja, mikä saa meidät tutkimaan sen monia puolia ja syventymään sen merkitykseen ja seurauksiin. Tässä artikkelissa tarkastelemme Steariinihappo:tä lähemmin ja ymmärrämme sen merkityksen nykymaailmassa.
| Steariinihappo | |
|---|---|
 |
|
| Tunnisteet | |
| IUPAC-nimi | oktadekaanihappo |
| CAS-numero | 57-11-4 |
| PubChem CID | 5281 |
| Ominaisuudet | |
| Molekyylikaava | C18H36O2 |
| Moolimassa | 284,5 g/mol |
| Ulkomuoto | kiinteä (valkoisia kiteitä) |
| Sulamispiste | 69–72 °C (342–345 K) |
| Kiehumispiste | 376 °C (649 K) hajoaa |
| Tiheys | 0,83–0,94 g/cm3 |
| Liukoisuus veteen | ei liukene veteen |
Steariinihappo on tyydyttynyt pitkäketjuinen rasvahappo, joka on huoneenlämmössä (20 °C) olomuodoltaan kiinteää, valkoisia kiteitä tai jauhetta, jolla on tunnusomainen haju. Sen kemiallinen kaava on C18H36O2 ja rakennekaava CH3(CH2)16COOH. Steariinihaposta käytetään myös nimityksiä 1-heptadekaanikarboksyylihappo ja setyylietikkahappo. Steariinihapon nimi johtuu kreikan sanasta στέαρ "stéar", mikä merkitsee talia.
Steariinihapon moolimassa on 284,5 g/mol, sulamispiste 68,8 °C[1], kiehumispiste 376 °C (hajoaa), tiheys 0,94–0,83 g/cm3, leimahduspiste 196 °C, itsesyttymislämpötila 395 °C ja CAS-numero 57-11-4. Steariinihappo ei liukene veteen.
Steariinihappo on tyydyttyneistä rasvahapoista yleisin palmitiinihapon jälkeen. Rasvoissa se esiintyy muiden rasvahappojen tavoin glyserolin kanssa esteröityneenä.
| Rasva | Osuus (%) |
|---|---|
| ihra eli sianrasva | 15 |
| tali | 14 |
| voi eli maitorasva | 10 |
| ihmisen rasvakudos | 8 |
| oliiviöljy | 5 |
| maissiöljy | 4 |
| kookosöljy | 2 |
Kynttilöiden valmistukseen käytetty steariini on steariinihapon ja palmitiinihapon seosta.
Steariinihapon suolat ja esterit ovat stearaatteja.
Yhdistettä esiintyy myös kukkien tuoksuissa ja semiokemikaalina eliöiden viestinnässä.
Lähteet
- ↑ a b John McMurry: Organic Chemistry, Seventh Edition. Brooks/Cole, 2008. ISBN 0-495-11258-5 (englanniksi)
Aiheesta muualla
- Steariinihapon kansainvälinen kemikaalikortti
- Liber Herbarum II: Luettelo steariinihappoa sisältävistä kasveista
- PubChem: Stearic acid (englanniksi)
- Human Metabolome Database (HMDB): Stearic acid (englanniksi)
- DrugBank (englanniksi)
- KEGG: Stearic acid (englanniksi)
- ChemBlink: Stearic acid (englanniksi)
- Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Stearic acid (englanniksi)
- Pherobase: Floral Compound – stearic acid (englanniksi)
- Pherobase: Semiochemical – stearic acid (englanniksi)